Japońska herbata matcha ceremonialna 100g

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 3 dni
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: herbatazielona371

Opis

Japońska matcha ceremonialna to najwyższej jakości proszek herbaciany, który odgrywa kluczową rolę w tradycyjnej japońskiej ceremonii parzenia herbaty, znanej jako chanoyu (茶の湯) lub sado (茶道). Jest to szczególny rodzaj matchy, który wyróżnia się subtelnym smakiem, intensywnym zapachem i bogatymi właściwościami zdrowotnymi. W przeciwieństwie do matchy kulinarnej czy codziennej, matcha ceremonialna jest przeznaczona do picia w czystej postaci, zwykle w kontekście rytuału, w którym kładzie się szczególny nacisk na estetykę, filozofię i medytację.

Czym jest matcha ceremonialna?

Matcha ceremonialna pochodzi z najwyższej jakości liści herbaty, które zbierane są ręcznie i przeznaczone do produkcji najdelikatniejszych odmian matchy. Liście herbaty do produkcji ceremonialnej matchy są hodowane w cieniu przez ostatnie kilka tygodni przed zbiorem, co sprzyja zwiększonej produkcji chlorofilu i aminokwasów, w szczególności L-teaniny – substancji odpowiedzialnej za uspokajające, relaksujące działanie matchy. Dzięki temu, matcha ceremonialna ma subtelniejszy, bardziej wyważony smak niż inne rodzaje matchy.

Produkcja matchy ceremonialnej

Proces produkcji matchy ceremonialnej jest bardzo staranny i czasochłonny, co przyczynia się do jej wysokiej ceny. Oto kluczowe etapy wytwarzania:

  1. Uprawa w cieniu – Liście herbaty do matchy ceremonialnej rosną w cieniu przez ostatnie kilka tygodni przed zbiorem. Ten proces zwiększa zawartość chlorofilu i L-teaniny, a także sprawia, że liście stają się delikatniejsze i bardziej soczyste.

  2. Zbiory – Liście herbaty są zbierane ręcznie, z największą starannością. Zbierane są tylko najwyższe, młodsze liście, które są najbardziej wartościowe. Zbiory odbywają się wczesnym porankiem, aby liście były jeszcze wilgotne od rosy, co pomaga zachować ich świeżość.

  3. Suszenie i mielenie – Po zebraniu, liście są suszone w specjalnych piecach, a następnie mielone na bardzo drobny proszek w tradycyjnych młynkach kamiennych. Proces mielenia odbywa się powoli, aby nie generować zbyt wysokiej temperatury, która mogłaby zniszczyć delikatne aromaty herbaty. Gotowy proszek matcha ma bardzo drobną teksturę i intensywnie zielony kolor.

  4. Selekcja jakościowa – Matcha ceremonialna jest starannie selekcjonowana na etapie produkcji, aby zapewnić jednolitość jakości. Najlepsza matcha pochodzi z Japonii, szczególnie z regionów takich jak Uji, Kyoto i Nishio, które słyną z produkcji herbaty wysokiej jakości.

Smak i cechy matchy ceremonialnej

Matcha ceremonialna wyróżnia się wyjątkową jakością smaku, który jest delikatny, gładki i harmonijny. Podstawowe cechy smakowe to:

  • Umami – smak charakterystyczny dla matchy, który pochodzi od wysokiej zawartości L-teaniny, aminokwasu, który nadaje napojowi przyjemną, nieco słodkawą głębię.
  • Gorzkość – choć smak jest zazwyczaj łagodniejszy, matcha ceremonialna ma również wyraźny, naturalny posmak goryczy, który jest bardziej subtelny niż w przypadku matchy kulinarnej.
  • Świeżość – matcha ceremonialna ma także bardzo świeży, trawiasty zapach, który wynika z jej produkcji z młodszych liści.

Kolor matchy ceremonialnej jest intensywnie zielony, co jest wynikiem dużej zawartości chlorofilu i braku procesu oksydacji liści, co zachowuje jej świeżość i intensywność. Prawidłowo przygotowana matcha ceremonialna tworzy na powierzchni napoju piękną piankę, co stanowi jeden z elementów estetycznych ceremonii herbacianej.

Zastosowanie matchy ceremonialnej

Matcha ceremonialna jest przeznaczona głównie do picia w kontekście rytuałów herbacianych. Tradycyjnie przygotowuje się ją w dwu głównych wariantach:

  1. Usucha (薄茶)"lekka herbata", czyli bardziej rozwodniona matcha, przygotowana z mniejszą ilością proszku (około 1-1,5 g) na około 70-80 ml wody. Jest to forma bardziej codzienna, stosowana podczas ceremonii herbacianych w mniej formalnych okolicznościach.

  2. Koicha (濃茶)"gęsta herbata", przygotowywana z większą ilością proszku (około 3 g na 70-80 ml wody). Ma bardzo intensywny, skoncentrowany smak i jest uważana za bardziej ceremonialną, podawaną w bardziej formalnych okolicznościach. Koicha jest najczęściej parzona w ceremoniach herbacianych na poziomie mistrzów herbacianych.

W przygotowaniu matchy ceremonialnej szczególnie ważne jest utrzymanie odpowiednich proporcji i temperatury wody, aby uzyskać właściwą konsystencję i smak.

Rytuał przygotowania matchy ceremonialnej

Ceremonia parzenia matchy, zwana chanoyu (茶の湯), jest głęboko zakorzeniona w japońskiej filozofii Zen i kulturowych praktykach. Cały proces parzenia herbaty jest traktowany jako medytacyjny rytuał, którego celem jest osiągnięcie harmonii, spokoju umysłu oraz pełnej uważności w chwili obecnej. Kluczowe elementy ceremonii to:

  1. Przygotowanie przestrzeni – Ceremonia odbywa się w specjalnie przygotowanej przestrzeni, często w ogrodzie lub specjalnym pokoju (茶室 - chashitsu), który ma na celu zapewnienie spokoju i harmonii.

  2. Przygotowanie narzędzi – Do ceremonii używa się specjalnych narzędzi: chasen (bambusowa miotełka do mieszania), chawan (ceramiczna miseczka), chashaku (bambusowa miarka do herbaty), natsume (pojemnik na herbatę). Każdy z tych elementów ma swoją symbolikę i znaczenie.

  3. Obcowanie z naturą – Ważnym elementem ceremonii herbacianej jest także docenienie otoczenia, przyrody i sezonu, w którym odbywa się ceremonia, co wyraża filozofię wabi-sabi – estetyki doceniającej piękno w prostocie i przemijalności.

Korzyści zdrowotne matchy ceremonialnej

Matcha ceremonialna, podobnie jak inne rodzaje matchy, jest bogata w antyoksydanty, w tym katechiny, które mają silne właściwości przeciwzapalne i wspierają zdrowie serca. Regularne picie matchy może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak:

  • Poprawa koncentracji i uwagi – L-teanina w matchy wspomaga funkcje mózgu, zapewniając długotrwałe, łagodne pobudzenie umysłowe.
  • Wsparcie dla metabolizmu – Katechiny w matchy, zwłaszcza EGCG, pomagają w spalaniu tłuszczu i przyspieszają metabolizm.
  • Relaks i redukcja stresu – Pomimo zawartości kofeiny, matcha ma działanie relaksacyjne, dzięki obecności L-teaniny, która wspomaga relaksację i redukcję stresu.
  • Oczyszczanie organizmu – Matcha pomaga w detoksykacji organizmu, dzięki zawartości chlorofilu, który wspomaga usuwanie toksyn.

Podsumowanie

Matcha ceremonialna to herbata, która nie tylko odgrywa kluczową rolę w japońskim rytuale parzenia herbaty, ale także ma liczne walory smakowe i zdrowotne. Przygotowanie tej herbaty to prawdziwa sztuka, która wymaga precyzji, uważności i wiedzy o tradycjach. Czysty smak matchy ceremonialnej, jej właściwości zdrowotne oraz duchowe znaczenie czynią ją napojem wyjątkowym, który ma głębokie znaczenie w japońskiej kulturze i poza nią.

Kraj pochodzenia: 100% Japonia, 

Przechowywanie herbaty: Przechowywać w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl