Kawa Zielona Brazylia Santos

Kawa Zielona Brazylia Santos

100% Arabica – ZIARNISTA DO PRAŻENIA

Opis produktu:

Brazylia Santos to jedna z najbardziej znanych kaw brazylijskich klasy Arabica, pochodząca z regionów południowo-wschodniej Brazylii. Ceniona za łagodny charakter, wyważoną kwasowość i subtelne nuty czekolady, orzechów i karmelu. Odmiana Typica i Bourbon, suszona naturalnie (natural processing), ziarno o rozmiarze 17/18, charakteryzuje się niską kwasowością i gładkim, przyjemnym body.

Profil sensoryczny (po wypaleniu – sugerowany stopień: medium roast):

• Nutowe akcenty: orzech laskowy, kakao, mleczna czekolada

• Słodycz: umiarkowana do wysokiej

• Aromat: delikatnie karmelowy, subtelnie zbożowy

• Kwasowość: niska

• Body (pełnia): średnie, kremowe

• Intensywność smaku: 6/10

• Zalecane metody parzenia (po wypaleniu): espresso, french press, moka, przelew

Dla kogo?

Idealna dla osób rozpoczynających przygodę z domowym wypalaniem. To kawa bardzo wyrozumiała przy obróbce termicznej – niełatwo ją „przepalić” czy zdominować smakiem palenia.

Jak prażyć w domu?

Narzędzia:

• Najprostsza metoda: patelnia stalowa lub żeliwna

• Alternatywnie: piekarnik, air fryer, przenośny roaster

Czas prażenia: ok. 9–14 minut (w zależności od intensywności palnika i grubości warstwy ziarna)

Temperatura: 200–230°C
Wymagane mieszanie: cały czas, równomiernie – unikaj przypaleń

Sugestia dla stopnia palenia:

• Medium roast (średni stopień wypalenia) — najlepiej podkreśla naturalną słodycz i orzechowość tej kawy.

Pierwszy "crack" – moment, gdy ziarna zaczynają pękać jak popcorn – to sygnał, że kawa osiąga lekki do średniego stopień palenia. W tym momencie możesz zakończyć proces (jeśli chcesz jasne palenie), lub kontynuować jeszcze przez 30–60 sekund, aby uzyskać pełniejszy, klasyczny profil.

Wskazówka:

Kawa zielona nie nadaje się do mielenia w domowych młynkach żarnowych – najpierw musi zostać wypalona. Surowe ziarna są twardsze niż drewno!